Породы Свиней

ПОРОДЫ СВИНЕЙ

Породы свиней, которых разводят предпочтительно в СНГ, делят на 2 группы. К первой группе пород свиней принадлежат наиболее  распространяемые породы свиней - крупная белая, украинская степная белая, ландрас, эстонская беконная, уэльская и полтавский за­водской тип мясных свиней. Ко второй — миргородская, украинская степная рябая, севернокавказская, крупная чорная и породы дюрок с черно-рябой, черной и красной мастью. 

Породы свиней разных групп характеризуются своеобразным типом телосложения, который предопределяет  направление продуктивности. Породы свиней в зависимости от направления производительности делят на такие группы: универсальная (большая белая); мясная и мясо-сальная (украинская степная белая); беконная (ландрас и эстонская беконная); преимущественно сальная (миргородська, украинская степная рябая). 

Свиньи мясного типа характеризуются очень удлиненным туловищем, облегченным передом, меньшей глубиной груди и более легким окороком. Промеры обхвата груди у них меньше промеров длины туловища.

 Породы свиней сального типа свиней характеризуется очень глубоким и широким туловищем, тяжелой передней частью и полным мясистым окороком, ганаши тяжелые, мясистые, глубина груди значительна. Промеры обхвата груди близкие до промеров длины туловища или превышает его.

 Породы свиней мясо-сального, универсального типа занимают среднее положение между сальным и мясным типом.

Крупная белая порода свиней

Эта порода английского происхождения. В СНГ породу начали завозить в последние годы XIX ст. помещики-заводчики. Разводили этих крупную белую породу свиней в помещецких хозяйствах и практически не использовалась для улучшения поголовья свиней у крестьян. Теперь это основная и наиболее распространенная порода свиней. 

Свиньи крупной белой породы достаточно большие, туловище длинное, широкое, округлое; голова среднего размера из широким лбом, с немного вогнутым профилем, уши поставленные горизонтально, грудь широкая и глубокая; холка, спина, поясница и крестцы широкие и прямые; окорока большие, мясистые, наполненные. Порода имеют крепкую конституцию. Масть свиней и щетина белые.  

Крупная белая порода свиней преимущественно мясо-сального типа, но встречаются мясного и сального типов продуктивности. Порода имеет свою генеалогическую структуру: около 100 линий и большое количества семейств. Взрослые свиноматки имеют массу 220-280 кг, кабаны - 320-380, а отдельные - до 500 кг. Для крупной белой породы свиней характерные высокая плодовитость и многоплодность. Взрослые свиноматки дают за один опорос 10-12 здоровых поросят массой 1,0-1,3 кг, часто рождается 14-16 поросят. Рекорд по породе - 32 поросенка. Молочность свиноматок 45-50 кг и больше. Свиньи крупной белой породы скороспелы, массы 100 кг достигают в возрасте 183- 195 дней при приростах свыше 700 г и расходах кормов на 1 кг прироста живой массы 3,6-4,6 корм. ед. Убойный выход откормленных взрослых свиней 80-82%, молодняка — 70-75 %. Крупную белую породу используют для улучшения других пород свиней и создания новых типов.

Украинская степная белая порода

Это первая отечественная порода, которую вывел акад. М. Ф. Иванов в хозяйстве Украинского научно-исследовательского института животноводства степных районов "Аскания-новая" воспроизводительным скрещиванием. М. Ф. Иванов исп

ользовал эту породу как основную для создания породы местных степных свиноматок, хорошо приспособленных к условиям засушливой зоны юга Украины. Спаривали свиноматок с боровами крупной белой породы. Потомство первого поколения опять спаривали с боровами большой белой породы. Приплод второго поколения, который отвечал поставленным требованиям, разводили "в себе". При выведении породы использовали инбридинг. Животных, которые не удовлетворяли требований, выбраковывали. Свиньи украинской степной белой породы белой масти, очень подобные свиньям крупной белой породы, но голова у них уже и длиннее, уши большие, немного нависают на глаза; скелет более крепок, щетина более густая и более грубая. Они хорошо приспособленные к условиям кормления и климатических условий южной Степи. За строением тела порода  относится к мясо-сальному типу. Туловище длинное, глубокое и широкое. Живая масса кабанов 300-350, свиноматок 230-260 кг, многоплодные (10-11,5 поросят), молочность 48-55 кг.

 Подсвинки в возрасте 190-195 дней достигают массы 100 кг, имеют высокую интенсивность роста, суточные прирасти 650- 680 г. Убойный выход после мясного откорма 77-78 %, расходы корма на 1 кг прироста живой массы - 3,9- 4,0 корм. ед. Свиней разводят в Запорожской, Днепропетровской, Николаевской, Одесской, Херсонской областях.

Миргородская порода свиней

Миргородская порода выведена сложным воспроизводительным скрещиванием местных короткоухих черно-рябых свиней, что разводились на Полтавщине, с беркширами, средней белой, крупной белой породами свиней. Кроме того, для скрещивания использовали больших черных свиней и темворсов. Работу, связанную с выведением миргородской породи свиней (рис. 22), проводил проф. О. П. Бондаренко. В 1940 г. порода была утверждена.

  Свиньи мясо-сального типа достаточно длинные, широкие, имеют глубокую грудь, крепкие ноги; голова срединего размера, не грубая, с широкими мясистыми ганашамы, с небольшими, направленными вперед ушами; профиль вогнут, рыло умереннойдлины; туловище широкое, глубокое; окорока длинные, широкие, наполненные; кожа эластична, не грубая; щетина длинная, густая, блестящая. Масть черно-рябая, реже черная или рыжевато-черная. Живая масса кнуров 230-250, свиноматок — 200-220 кг, плодовитость — 10-11 поросят, молочность — 48-50 кг. Живой массы 100 кг подсвинки достигают в возрасте 180-185 дней. Убойный выход представляет 80-85 %. Приросты достигают 680-700 г, расходы корма на 1 кг — 4,1-4,2 корм. ед.

 Породу широко используют для скрещивания с другими породами. Работа по усовершенствованию породы свиней оводится с миргородской породой и тремя породными группами — подольской рябой, кролевецкой и приднепровской. Разводят в Полтавской, Черкасской и других областях.

Украинская степная рябая порода свиней

 Создана в Институте животноводства степных районов им. М. Ф. Иванова "Аскания-новая" под руководством акад. Л. К. Гребня. Основой для создания ее были рябые свиньи, которые принадлежали к линиям Степняка и Дружка украинской степной белой породы. Для закрепления желательных результатов применяли вводное скрещивание из беркширской и мангалицкой породами.

 Свиньи мясо-сального направления производительности, небольшие. Живая масса кнуров около 280-300, а свиноматки - 200-250 кг. Плодовитость свиноматок-9-10 поросят. Масть рябая, часто встречаются черные, черно-рыжие и рыжие свиньи. Благодаря темной расцветке хорошо переносят жару, дольше, чем белые свиньи, могут находиться летом на пастбище. В раннем возрасте рябые свиньи пригодные также и для мясного откорма и на бекон. Разводят в Херсонской, Запорожской и Николаевской областях.

Ландрас

Впервые ландрасов завезено из Швеции в 1948 г. Виведено этих свиней в Дании скрещиванием местных свиней из крупными белыми свиньями и длительным отбором и подбором этих помесей за скороспелостью, хорошей оплатой корма, мясными качествами. Свиньи ландрас беконного типа, они лучше используют азотистые вещества рационов, в туше меньше откладывается жира, чем у свиней крупной белой породы. Животные большие, длинные, с большими вислыми ушами, голова легкая, грудь узковатая, окорока хорошо наполнены, кожа тонкая, щетина белая, жидкая. Масть белая. Темперамент спокоен. 

Живая масса кабанов — 280-300кг, свиноматок — 200- 220 кг, плодовитость 10-12 поросят. Свиноматки молочны, имеют хорошие материнские качества. 

Среднесуточные приросты при испытании породы ландрас достигали 707 г, расходы кормов на 1 кг прироста - 3,97 корм, ед., живой массы 100 кг достигают за 189 дней. Мясные качества ландрасов высокие. Они более прихотливые к условиям кормления и содержания, чем свиньи белой породы, хорошо ростут при наличии в рационах молочных кормов (перегону, сыворотки), других кормов животного происхождения. Ландрасов широко используют для скрещивания с матками крупной белой породы. Помеси быстрее росстут, дают заметно длиннее тушу, больше мяса и меньше сала, чем чистопородных подсвинков большой белой породы свиней.

 Современная северокавказская порода свиней  характеризуется скороспелостью, выносливостью, имеет хорошие откормочные качества. Масть черно-рябая, черная и частично белая. Плодотворность свиноматок 10-11 поросят. Молочность маток достигает 55 кг. Свиньи имеют крепкую конституцию. Живая масса кабанов — 300-350 кг, свиноматок — 220- 250 кг. Подсвинки достигают живой массы 100 кг в возрасте 6-7 мес. На 1 кг прироста тратят 4,1-4,3 корм. ед. Кнуры при промышленном скрещивании с другими породами дают высокий эффект гетерозису.

Свиньи дюрок

Свиньи дюрок наиболее распространенные среди американских пород. Известны также под названием дюрок-джерсийская. Характеризуется большой массой, способностью к откорму и плодовитостью, очень выносливая. Имеют сплошь рыжую масть, которую они унаследовали от рыжих гвинейских свиней, которые, по данным X. Р. Давидсона, были завезены в Америку из Африки. Свини имеют высокую интенсивностб роста (до 960 г за сутки), крепкой конституции, длинного туловища, аркоподобной спины, средней величин уха. Кнуры достигают живой массы до 400 кг и больше, матки - до 340 кг. Плодовитость — 8-9 поросят с хорошей жизнеспособностью. Используют дюрок для скрещивания с другими породами, чтобы получить поместное поголовье для товарних хозяйств.